Традиционные пивоварни vs крафтовые

Традиционные пивоварни

Традиционные пивоварни строго следуют технологиям производства пенного, варят его на основе солода, экспериментируя с добавлением разных сортов хмеля. Натуральные ингредиенты позволяют добиться высоких вкусовых характеристик и незабываемого аромата. Технологи, работающие на пивоварнях, контролируют процесс следования рецептуре и качество используемого сырья. Здесь разница в сортах пива разных брендов будет зависеть от того, какое оборудование они используют, какое сырье выбирают и насколько щепетильно относятся к процессу пивоварения.

Традиционная пивоварня Barrel Beer

Крафтовые пивоварни

Крафтовое пиво – это любое пенное, сваренное на небольшом производстве, а не в промышленном масштабе. Зачастую изготавливается по собственной рецептуре для творческой самореализации, подразумевает введение оригинальных вкусов и новых рецептов. Многие знаменитые сегодня крафтовые пивовары начинали свой бизнес с установленного на домашних кухнях оборудования и скромных партий пива для личного употребления.

Чтобы каждое пенное не называлось крафтовым, Американская Ассоциация Пивоваров ввела четкие признаки крафтовой пивоварни:

1. Крафтовая пивоварня в год производит не больше 6 млн. баррелей пива.
2. Не меньше 75% капитала компании должно находиться в ее распоряжении. Допустимо привлечение не более 25% инвесторских средств. Такая политика разумна, ведь если влияние стороны будет большее, пивовары не смогут творчески подходить к процессу варки, правила будут диктовать инвесторы, исходя из финансовых выгод.
3. Следование традициям. В основе крафтового пива обязательно должен быть солод. Задача пивовара – усложнить вкус, а не снизить расходы.

Можно сделать вывод, что крафтовые пивоварни изготавливают эксклюзивные сорта пенного, больше ориентированные на узкую аудиторию, ищущую свой индивидуальный вкус.

Почему традиционное пиво лучше?

Так какое же пиво лучше: крафтовое или традиционное? На этот вопрос нам ответили учредители семейной пивоварни BarrelBeer, в ассортименте которой есть и традиционные сорта пива, и крафтовые, авторские.

На самом деле, только пивоварня, которая следует традиционной рецептуре, может гарантировать безупречное качество и оригинальность напитка. Он будет основан на солоде и хмеле, а не на посторонних ингредиентах, делающих пиво пивным напитком. Тем более, что и в традиционной линейке каждый ценитель пенного может найти свой вкус, так как пивовары экспериментируют с разными сортами хмеля и дополнительными компонентами (например, добавляют цедру апельсина, кориандр и пр.).

Но главное, это соответствие технологии. Так, производство пива на традиционной пивоварне BarrelBeer происходит в 14 этапов, и только ответственность и энтузиазм инженеров и сотрудников позволяют варить высококлассный продукт, пользующийся все большим спросом в Питере и регионах. Только использование профессионального оборудования и четкое выполнение каждого этапа производства позволяет достичь соответствия рецептуре из партии в партию. Крафтовые пивоварни не способны обеспечить постоянство вкуса, и в этом их главный минус.

Пивоварня BarrelBeer строго придерживается традиционной рецептуры и технологии изготовления пива, чтобы поставлять на рынок высококлассный пенный напиток любимых сортов и оригинальных вкусов.