Какую кофемашину выбрать для кофейного бизнеса?

Особенности кофейного бизнеса

Несомненным преимуществом кофейного бизнеса является высокая степень окупаемости как самого напитка, так и оборудования. Себестоимость одной чашки кофе может быть в десятки раз ниже, чем цена за порцию эспрессо или капучино в кафе. Чтобы добиться наиболее высокой маржинальности, нужно тщательно подойти к выбору модели, ориентируясь на несколько факторов.

• Проходимость. Огромную роль играет количество людей и проданных порций в час. Кафе и киоски, реализующие в час 1-5 чашек, не нуждаются в профессиональной и мощной машине.
• 
  
• Специализация. От того, как позиционирует себя заведение, зависит насколько качественным должен быть напиток. Небольшие отделы быстрого питания в торговых центрах могут позволить себе напиток среднего качества. В то время как специализированные кофейни обязаны удовлетворить вкусы настоящих кофеманов, поэтому качеству приготовления уделяется особое внимание.
• 
  
• Время. Скорость приготовления кофе в местах с большим потоком посетителей может стать решающим критерием для покупки той или иной модели. Технические характеристики машины позволяют оценить производительность аппарата.
• 
  
• Персонал. Если торговая точка не ставит своей целью продажу кофе высокого качества, маловероятно в штате наличие баристы. Поэтому с приготовлением кофе должен справляться любой кассир, не имеющих определенных навыков. Для таких кафе и столовых более подходящим вариантом будет максимально простая автоматизированная машина.
• 
  
• Меню. Разнообразие ассортимента, предлагаемого в заведении, также важно при выборе аппарата. От того, сколько наименований содержится в меню, зависит выбор кофемашины.

 Обзор подходящих моделей

Большой каталог профессиональных кофемашин в магазине Кафе Сервис

Для кафе и ресторанов с небольшим потоком посетителей отлично подойдет капсульная машина Lavazza BLUE 1100. Она максимально проста в использовании, для нее не требуется специалист, аппарат компактен, бесшумен и не требует сложного ухода. Если требуется более производительная кофемашина с отличным зерновым кофе, стоит обратить внимание на итальянского производителя Saeco. Модель Royal Gran Crema – это прекрасный вариант для кафе и ресторанов.

Для создания напитка для кофеманов особый интерес представляет GAGGIA ACCADEMIA. Премиальная модель с образцовым качеством кофе. Наличие 8 степеней помола, двух капучинаторов, не требующих перестановки, регулировки молочной пены и высоты кофейной пенки делают эту модель не просто отличной покупкой, а выгодным приобретением.