С другой стороны, процесс планирования производства льда должен обязательно происходить с учетом всех особенностей данного продукта, ведь пищевой лед в вопросе качества, также как и ряд других продуктов, требует не меньшего внимания. Это можно отнести и к такому вопросу как производство ледяной воды.

Так, абсолютно нет никакой разницы, занимаетесь вы выпуском больших объемов льда для хранения продуктов питания или производите лед в небольших кубиках для различных напитков. В первую очередь, вами должны быть соблюдены все законодательные меры относительно вопроса пищевой гигиены. Нужно учитывать, что данный вид льда относится к разряду пищевых продуктов, что, в свою очередь, обуславливает необходимость производства данной продукции, ее транспортировки и хранения, используя специальное холодильное оборудование с учетом принятых норм гигиены.

Так, например, особе внимание здесь нужно уделить рабочему состоянию такого оборудования как льдогенераторы, а также чистке и качеству воды, из которой и производится лед.

В процессе производства льда должна использоваться только очищенная питьевая вода, а все работы нужно осуществлять в условиях, исключающих возможность ее загрязнения.

Очень важно то, какое оборудование вы будете использовать в данном процессе, и как рабочий персонал будет обращаться с таким продуктом. В том случае, если работники имеют непосредственный контакт со льдом, то здесь важно будет учитывать повышенную гигиену. Также важно отдавать предпочтение лишь высококачественному оборудованию, внимательно следуя всем установленным инструкциям по работе.

В том случае, если вы планируете активно заниматься работой, связанной с производством и дальнейшей реализацией пищевого льда, то нужно будет получить специальное санитарно-гигиеническое заключение и на процесс производства, и, собственно, на готовую продукцию.

Всегда нужно помнить и о самой специфике качественного хранения льда. Ведь ледяная вода и ее срок годности находится в прямой зависимости от температуры, при которой данный продукт хранится. Все дело в том, что даже в случае с низкими температурами пищевой лед сохраняет все свои качества не более чем на 180 суток.